Con la llegada de la
primavera podemos disfrutar de muchas cosas deliciosas, ya que en esta época del año se dan muchos frutos y también aparecen muchas
delicias culinarias, entre los gustos más refrescantes de los mexicanos,
existen las famosas nieves raspadas, los chupirules de hielo o el helado
cremoso. Pero, ¿dónde se originó o quien
lo invento?.
En definitiva no hay un personaje principal que haya creado este
producto, sin embargo, existen muchas
historias en diversas partes del mundo relacionadas a los helados, cabe señalar
que este manjar era consumido en su mayoría por personas de clase alta, ya que la gente pobre no podía
pagar este postre, porque su venta no era tan accesible como hoy en día.
Una de las historias más
antiguas, narra que el primer helado
tiene su origen en china, ya que estos acostumbraban
preparar una mezcla de leche, arroz y nieve, lo que para unos da origen a los
raspados actuales.
La segunda historia , nos
dice que el emperador italiano Nerón Claudio César, quien gobernó durante el
imperio romano, movilizo a sus esclavos para que fueran en busca de nieve a las
montañas, para poder mantener más
frescos los jugos y frutos recolectados, así como utilizar la nieve para congelar pulpas
y mieles para su posterior deleite.
Por otro lado, se dice que
en México antiguamente los aztecas subían al volcán del Popocatepetl para recoger
nieve, y preparar algunas mezclas con
mieles y frutos, usadas en sus ritos
religiosos., aunque posteriormente se dice que en la época de la conquista, los
españoles utilizaron esta idea para comercializar la nieve de sabores en su país. Pero, sólo la clase alta tenía acceso a ella
ya que los costos eran muy elevados, esto debido a falta de cámaras de refrigeración o lo que
hoy conocemos como congeladores.
Para finalizar, sólo podemos
decir que estas historias prácticamente son sólo eso, “historias” ya que si nos
ponemos analizar, en la época del rey de Francia Luis 13, 14 y 15 era conocida
la gran bastedad de dulces y manjares relacionados a los postres y también
existe una historia sobre la introducción de los postres fríos, en aquel país,
lo que probablemente los puso de moda y llegaron a Europa mucho antes que los
helados españoles.
Pero, ahora que sabemos un
poco de estas historias podemos decir que no importa su origen, lo importante
es que prevalecen, son accesibles y además son deliciosas.
¿De qué sabor es tú helado o raspado favorito?
