Historias sobre el origen de la nieve raspada

Con la llegada de la primavera podemos disfrutar de muchas cosas deliciosas,  ya que en esta época del año  se dan muchos frutos y también aparecen muchas delicias culinarias, entre los gustos más refrescantes de los mexicanos, existen las famosas nieves raspadas, los chupirules de hielo o el helado cremoso.  Pero, ¿dónde se originó o quien lo invento?.

En definitiva no hay  un personaje principal que haya creado este producto, sin embargo,  existen muchas historias en diversas partes del mundo relacionadas a los helados, cabe señalar que este manjar era consumido en su mayoría por personas  de clase alta, ya que la gente pobre no podía pagar este postre, porque su venta no era tan accesible como hoy en día.

Una de las historias más antiguas,  narra que el primer helado tiene su origen  en china, ya que estos acostumbraban preparar una mezcla de leche, arroz y nieve, lo que para unos da origen a los raspados actuales.

La segunda historia , nos dice que el emperador italiano Nerón Claudio César, quien gobernó durante el imperio romano, movilizo a sus esclavos para que fueran en busca de nieve a las montañas,  para poder mantener más frescos los jugos y frutos recolectados,  así como utilizar la nieve para congelar pulpas y mieles para su posterior deleite.

Por otro lado, se dice que en México antiguamente los aztecas subían al volcán del Popocatepetl para recoger nieve,  y preparar algunas mezclas con mieles y frutos,  usadas en sus ritos religiosos., aunque posteriormente se dice que en la época de la conquista, los españoles utilizaron esta idea para  comercializar la nieve de sabores en su país.  Pero, sólo la clase alta tenía acceso a ella ya que los costos eran muy elevados, esto debido  a falta de cámaras de refrigeración o lo que hoy conocemos como congeladores.

Para finalizar, sólo podemos decir que estas historias prácticamente son sólo eso, “historias” ya que si nos ponemos analizar, en la época del rey de Francia Luis 13, 14 y 15 era conocida la gran bastedad de dulces y manjares relacionados a los postres y también existe una historia sobre la introducción de los postres fríos, en aquel país, lo que probablemente los puso de moda y llegaron a Europa mucho antes que los helados españoles.

Pero, ahora que sabemos un poco de estas historias podemos decir que no importa su origen, lo importante es que prevalecen, son accesibles y además son deliciosas.

¿De qué sabor es  tú helado o raspado favorito?